上世紀90年代以來，我國食品機械行業以年均24%的速度發展，已形成了一個按市場經濟發展、相對獨立的工業體系。隨著國民經濟和社會的發展，社會對食品的需求持續增長，要求也越來越高，食品機械在國民經濟建設中的地位和作用越來越突出。
食品機械主要包含月餅機、貼管機、食品噴碼機、包裝機、糖果機、灌裝機、綠豆糕機、殺菌鍋、啤酒設備、豆腐機、食品攪拌機、絞肉機、雙動和面機、壓面機、面食機、奶茶封口機、切肉機、摸漿機、拌餡機、漿渣分離機、據骨機、食品切碎機等等。
我國食品機械市場規模接近400億
2006年我國食品機械行業的市場規模達到72億元，2007年達到85億元，同比增長18.1%，2008年達到97億元，同比增長14.1%，2009年達到113億元，同比增長16.5%，2010年達到136億元，同比增長20.4%。在“十二五”我國食品機械行業的市場規模將會繼續保持高速增長的趨勢，預計到2015年該市場規模將會達到398億元。
食品機械行業作為食品工業的重要組成部分，是直接服務于食品工業的行業。國家相關部委已經設立了辦公室，統籌規劃食品機械行業的發展;各地方相繼建立了食品機械產品的質量監控體系;食品機械從業人員超過40萬，生產食品機械的企業達2700多家，生產的食品機械品種超過3000個，對推動我國食品工業的發展發揮了重要作用。
食品機械的科技進步與發展，將為食品工業的發展創造有利的物質條件，是推動食品工業向前發展的重要因素。其現代化程度是衡量一個國家食品工業發展的重要標志，直接關系到食品制造業和加工業產品科技含量的多少，以及食品深加工附加值的高低，更是實現食品工業可持續發展的重要保障。
食品機械信息化發展時代來臨
對食品機械制造行業而言，食品機械制造的數字化、集成化、柔性化、智能化、制造過程的虛擬化以及制造過程的網絡化和化都是信息化中十分重要的。食品機械行業發展zui關鍵的還是用信息技術帶動和提升模具工業的制造技術水平。
當前食品機械中推廣應用的新技術主要有納米技術、智能技術、膜分離技術、冷殺菌技術、擠壓膨化技術等，其中納米技術與智能技術在烘焙食品機械方面具備比較大的優勢。納米陶瓷有很好的耐磨性及韌性，能夠用在制造刀具以及包裝食品機械的軸承及密封環上，從而提高其耐蝕性和耐磨性，食品機械在經過多年的經營與發展，正由傳統簡單機械向自動化機械轉變。
歐美地區國家對包裝機械的研制和開發越來越重視。為適應市場需求，國內食品機械行業正積極擺脫數量多、技術含量低的形象，并向多功能化、模塊化、控制智能化及高精度化等方向發展。我國食品行業的繁榮發展，也刺激了各地食品企業對自動化、智能化的食品機械的需求不斷提升。隨著相關企業對技術創新的日益重視，對高新食品機械的生產能力不斷提升，國內食品機械領域必定能夠擺脫當前低端化的行業形象，邁上新的發展歷程。
